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Mon lait d’avoine maison, test de la soyabella et cookies à l’okara d’avoine

Bonjour à tous! C’est le retour des vacances, je me remet au boulot! Alors voici un bon moyen d’affronter la rentrée: des laits végétaux trop bons et des cookies. Alors pour ceux qui se demandent : Mais comment cela? Voici, une (longue) réponse!

LA RECETTE

  • 100g de graines trempées au moins 6h(amandes, noix de cajou, noisettes…) ou de flocons d’avoines (pas besoin de faire tremper ces derniers). Les noix de cajou peuvent tremper un peu moins (car elles n’ont pas de peau).
  • 1L d’eau (on peut varier la quantité d’eau selon l’épaisseur du lait souhaitée)

 

  1. Mettre les graines (trempées auparavant) ou les flocons dans un mixeur (ou un blender) avec un litre d’eau.
  2. Mixer (longtemps) en faisant des pauses selon la puissance de votre mixeur.
  3. Filtrer avec une étamine (c’est le mieux) ou une passoire( un chinois, mais il risque de rester des particules)
  4. Récupérer la “pulpe” que l’on appelle “l’okara” pour faire tout un tas de choses (dont les cookies ci-dessous)

Remarque: On peut ajouter du sucre, du sirop d’érable, du curcuma,… si on veut aromatiser le lait.

MA SOYABELLA

Donc j’ai commencé à faire mes laits végétaux il y a environ 2 ans, je fais plus régulièrement celui d’avoine car il ne demande pas de trempage (et donc moins d’organisation). Donc initialement je faisais mes laits au mixeur.

Puis à un de mes anniversaires, ma famille m’a offert en surprise cette chouette machine: la soyabella. J’avoue que souhaitant tendre vers le minimalisme, je ne l’aurais pas achetée de moi-même mais c’est un cadeau qui m’a fait vraiment plaisir d’autant plus que je n’en avais jamais entendu parler.

Donc en gros, c’est constitué d’une cuve/carafe, sur laquelle on fixe un couvercle avec une lame de mixeur. On peut fixer autour de la lame des petits tamis ou un petit récipient en plastique:

Du coup, depuis je fais  mes laits avec ça. Je ne dirais pas que c’est indispensable mais ça simplifie le processus (surtout quand comme moi on fait du lait régulièrement) et surtout le mixeur est très puissant. La soyabella se nettoie facilement et peut aussi faire les soupes, le lait de soja, etc…

Je m’en sers également pour broyer la plupart de mes graines, faire mon parmesan végétal etc…

ET DU COUP:  LES COOKIES!!!

Avec l’okara que je récupère (maintenant vous savez ce que c’est!) il m’arrive de faire des cookies. Pas à chaque fois en réalité car je n’ai pas toujours le courage. Je vous donne ici la recette:

  • 100g d’okara (environ)
  • 100g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 40 à 50ml d’huile végétale (je fais à l’oeil en fonction de la texture de la pâte)
  • 40g de rapadura (ou sucre)
  • pépites de chocolat
  • noix de coco rapée

Je mélange tous les ingrédients dans un bol et je les fait cuire environ 10/15 minutes à 180°C.

 

Et voilà! Vous savez tout!

N’hésitez pas à partager vos idées d’utilisation de l’okara ou vos laits végétaux préférés!

A bientôt!

 

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