Alimentation,  Recettes végétariennes et vegan

Mes bols vegan

Dans ma liste des recettes réconfortantes, je pense que les bols se placent au moins dans le top 5. Largement inspirés du fameux buddha bowl dont je ne respecte pas toutes les règles de l’art mais presque, j’adore les déguster pour plusieurs raisons:

  • Déjà, j’adore manger dans des bols. C’est très régressif, mais, quand j’étais petite fille, manger dans des bols signifiait un peu “c’est la fête on sort du quotidien”. Du coup, je retrouve ça avec un plaisir monstre.
  • Ensuite, j’ai deux superbes bols réalisés par mon amie céramiste (L’atelier Varicelle allez voir ce qu’elle fait sur facebook/instagram). J’adore les utiliser car ils me reconnectent un peu à elle mais aussi parce que ce sont deux magnifiques bols, correspondant complètement à mon éthique (acheter local, avoir moins mais beau et de qualité, la simplicité …)
  • Enfin (parce qu’il n’y a pas que le bol dans ce plat quand même), j’ADORE la sauce à la purée de cacahuètes.

Du coup, ces bols c’est juste un bonheur gustatif et psychologique.

RECETTE

Constitution du bol:

  • Une portion de céréales cuits (riz, sarrasin, boulgour, semoule, millet….)
  • Une portions de légumineuses cuites (lentille verte , lentille corail, pois chiches, haricots rouges, blancs…. )
  • Une portion de légumes de saison bios grillés ou cuits à la vapeur (je suis inscrite à une amap donc c’est assez simple)
  • Des oignons caramélisés à la poêle
  • De la salade verte
  • Un ou plusieurs petits plus (graines de sésame grillées, épices, amandes effilées, graines, avocat parfois mais j’essaye d’arrêter..)

La sauce:

Les quantités sont indicatives car je fais souvent au pif et on peut changer en fonction du goût que l’on préfère.

  • 5 cuillères à soupe d’huile (ma préférée est celle de sésame mais je varie pour apporter tous les nutriments nécessaires à mon alimentation)
  • 2 cuillères à café de purée d’oléagineux (vous l’avez compris je fais à la cacahuète mais on peut varier, je fais ma purée maison)
  • 1 cuillère bien bombée de levure maltée (on la trouve en magasin bio)
  • 1 cuillère à soupe de sauce tamari ou 2 cuillère à soupe de sauce soja bio et vegan.

Je constitue ensuite le bol en séparant les aliments pour ce soit beau à voir (parce que c’est encore plus agréable de le manger pour moi). Je fais la sauce à côté en mélangeant tout les aliments de façon à ce qu’elle soit bien lisse. Je verse la sauce dans le bol.

Et voilà!!

Et vous c’est quoi vos recettes plaisirs?

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